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Para armar un buen compartir familiar o resolver un almuerzo rápido después de una jornada en el conuco o tras bajarse del ferrocarril en Cúa, no hace falta complicarse la vida. Directo desde los fogones de los Valles del Tuy, les presentamos una receta que es una completa guataca de sabores: Papas Asadas con Chimichurri Cremoso. Un plato que rinde para cuatro porciones y combina la sencillez de la papa criolla con una salsa tan suave que dejará a todos pidiendo un parao.
A continuación, los detalles para lucirse en la cocina en apenas 45 minutos:
DATOS GENERALES
– Tiempo total: 45 minutos
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Porciones: 4
INGREDIENTES
– 500 g de papas criollas
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 aguacate maduro
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de perejil fresco
– 1/2 taza de cilantro fresco
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 1/4 cucharadita de ají molido
PREPARACIÓN
Paso 1
Lava bien las papas, sécalas y mézclalas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las papas en una bandeja y hornea por 30 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
Paso 2
Mientras las papas están en el horno, prepara la salsa. En una licuadora, añade el aguacate maduro, los dientes de ajo, el perejil, el cilantro, el vinagre de vino tinto y el ají molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 3
Una vez listas las papas, viérteles el chimichurri cremoso por encima y mezcla con cuidado para que se impregnen bien con todo el sabor de la salsa. ¡Sirve caliente y a disfrutar!
