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¡Hola queridos lectores! El kéfir es un fermentado lácteo, probiótico conocido como el yogurt más «saludable del mundo» . Este se obtiene mediante la combinación de bacterias y levaduras que por un proceso de fermentación brinda excelentes beneficios nutricionales.
Esta bebida fermentada de sabor ácido es rica en microorganismos beneficiosos, vitaminas y minerales, lo que ayuda a mejorar la microbiota intestinal, la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
Los principales beneficios del kéfir son:
– Salud intestinal: mejora la salud digestiva logrando un equilibrio en la microbiota intestinal, favoreciendo la digestión de los alimentos.
-Refuerza las defensas: ayuda a fortalecer el sistema inmunológico
-Salud cardiovascular: estudios recientes demuestran que ayuda a reducir los niveles de colesterol y mejora la presión arterial.
-Efecto positivo en el estado de ánimo: puede influir en la reducción del estrés y la ansiedad.
-Es rico en calcio y vitamina k
Existen dos tipos de kéfir
-Kéfir de leche: elaborado con leche de vaca, cabra u oveja, y su textura es similar al yogur líquido.
-Kéfir de agua: este es ideal para aquellas personas intolerantes a la lactosa, elaborado con azúcar, papelón, piña o limón.
Ambos tipos de kéfir es posible elaborarlos en casa utilizando nódulos (gránulos), que se pueden conseguir en casas naturistas o de personas que ya los tengan. Se recomienda consumir un vaso pequeño de 120 a 150 ml al día, preferiblemente en ayunas, sin embargo es ideal para meriendas, batidos, helados y combinarlos con frutas, granola o miel.
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