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Deleitar a la familia y amigos con un plato equilibrado, reconfortante y lleno de sabor nunca fue tan sencillo. Presentamos la receta estrella de la temporada: unos deliciosos Calabacines Rellenos Gratinados con Carne y Salsa de Tomate, una opción versátil que combina la frescura de la huerta con la jugosidad de la carne y una irresistible capa de queso fundido. Diseñada especialmente para cuatro comensales, esta preparación promete convertirse en la favorita de cualquier mesa gracias a su perfecta armonía de texturas y su fácil elaboración.
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
3 calabacines grandes (aproximadamente 900 g)
400 g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
1 cebolla mediana (120 g)
2 dientes de ajo
300 g de salsa de tomate o tomate triturado
150 g de mozzarella o queso rallado para gratinar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramillete pequeño de perejil fresco
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de pimentón (dulce o picante, opcional)
Modo de Preparación:
Preparar calabacines: Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía ligeramente el centro para formar barcas. Reserva la pulpa que has retirado y pícala finamente.
Precocción: Precalienta el horno a 190°C. Coloca los calabacines en una fuente para horno ligeramente engrasada, salpimiéntalos y hornéalos durante 10 minutos para que queden más tiernos.
Sofrito: Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla picada, el ajo picado y la pulpa de calabacín reservada. Sofríe durante 3-4 minutos.
Cocinar carne: Incorpora la carne picada, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que esté ligeramente dorada. Sazona con sal, pimienta, las hierbas provenzales y el pimentón (si lo usas).
Relleno: Agrega la salsa de tomate, mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que la mezcla quede jugosa.
Rellenar: Retira los calabacines del horno y rellénalos generosamente con la preparación de carne, presionando ligeramente para que compacte.
Gratinar: Espolvorea la mozzarella o el queso rallado por encima de cada calabacín.
Hornear: Vuelve a introducir en el horno durante 15-20 minutos, hasta que el queso se funda y esté ligeramente dorado.
Servir: Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Consejos del Chef:
Para facilitar: Puedes preparar el relleno con antelación y tenerlo listo en la nevera. Solo tendrás que rellenar los calabacines y gratinarlos en el momento.
Sustitución: Para una versión más ligera o vegetariana, puedes sustituir la carne por atún desmenuzado o lentejas cocidas.
Gratinado perfecto: Si quieres un acabado especialmente gratinado y crujiente, activa el modo grill del horno
durante los últimos 2 minutos de cocción.
¡Eso sí, vigila de cerca para que no se queme!
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